Betul betul kreatif sekali apaabila kita masak masakan yang tidak seperti biasa. Khususnya pada hari ini yang kita akan masak kare belut. Bahan utamanya tentu dari ikan belut yang bisa kita beli di pasar. Tak hanya itu, kita juga perlu memilih ikan belut yang segar. Memang bila kita ambil ikan belut langsung di sawah atau tangkapan di alami, rasanya juga akan lebih mantap. Tapi, jangan kuatir lah. Pake ikan belut yang biasa juga akan super lezat, kok. Yang terpenting kita siapkan dulu bahan serta bumbu pilihannya. Klo sudah lengkap nanti kita praktekkan resep masakan enak ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
- 750 gram belut, dipotong 6 cm
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh air asam
- 2 lembar daun salam
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng seperlunya
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
Bumbu yang dihaluskan :
- 1/2 sendok teh merica
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/4 sendok teh jintan
Cara Praktis Membuat Kare Belut Enak :
1. Kita lakukan langkah dengan terlebih dahulu lumuri belut dengan garam, merica bubuk, dan air asam. Gorenglah sampai matang.
2. Kemudian kita panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum benar aromanya.
3. Lalu kita masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Kemudian kita tambahkan belut dan air asam. Masaklah sekarang sampai matang benar. Siap untuk dinikmati kini.
Begitu mudah dan sederhana kan? Yuk langsung saja kita praktekkan saja di rumah ya...
