Dari namanya kita akan tahu asal dari masakan soto kudus ini. Ya, dari daerah Kudus Jawa Tengah. Enak dan lezat sekali rasanya. Memang di nusantara ini hampir setiap daerah punya masakan khas masing-masing. Kalau kita pergi ke sebuah tempat maka umumnya akan menemui sebuah masakan. Semua masakan enak-enak dan mantap untuk disantap. Rugi kalau kita tidak mencoba menikmatinya. Kita ini, untuk bisa menikmati masakan nusantara tidak harus pergi ke daerah yang dituju. Bisa dengan cara lain yakni membuatnya sendiri di dapur.
Di masa pandemi covid-19 ini, kalau mau bepergian jauh tentu harus berpikir panjang. Kita mesti menghindari berbagai kerumunan banyak orang. Hal itu demi menghindari penularan penyakit covid-19. Maka memasak sendiri di rumah sangatlah penting. Termasuk dalam memasak soto kudus yang lezat ini. Yuk kita lihat uraian resepnya.
Bahan yang diperlukan :
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ekor ayam, dibelah menjadi 2 bagian
- 3 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar utuh
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh merica utuh
- 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan bawang goreng
- 50 gram tauge
- 1 batang selederi, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, iris menjadi 4
- 3 sendok makan kecap manis
Cara membuat soto kudus :
- Pertama, tumislah bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan, jahe, serai, dan aduk hingga matang.
- Kemudian masukkan ayam dan aduk terus hingga berubah warna lalu tuang air yang telah dipersiapkan. Masak hingga ayam matang dengan api berukuran sedang.
- Jika sudah matang, angkat ayam dari panci lalu goreng hingga kering.
- Suwir-suwir daging ayam kemudian masukkan dalam mangkuk ditambahkan bahan pelengkap. Siram dengankuahnya.
- Soto Kudus sudah siap untuk disajikan. Bahan pelengkap bisa ditambahkan sesuai selera. Sekarang sudah bisa langsung disantap.
Selamat mencobanya di rumah. Sukses dan nikmat hasilnya nanti.
