Gorengan memang menjadi primadona masyarakat. Banyak makanan dan jajanan yang dibuat dengan metode memasak digoreng. Diantaranya adalah jengkol memiliki kandungan protein yang tinggi yang dapat membantu pembangunan jaringan dalam tubuh, mencegah anemia dan membantu dalam memperkuat tulang dan gigi. Jadi bagi sebagian kita yang memiliki alergi terhadap susu sapi, mungkin dapat mencoba jengkol sebagai sumber kalsium. Namun patut diperhatikan untuk cara mengkonsumsinya. Bagi penderita gangguan organ ginjal sebaiknya menghindari memakan jengkol. Dan batas aman untuk mengkonsumsi adalah 3-10 gr perharinya. Terlalu berlebih itu memang tidak baik. Pada umumnya jengkol di olah menjadi rendang. Di masak sampai empuk dengan bumbu utama cabai dan santan. Resep yang coba kami hadirkan ini unik dan rasakan enaknya ketika selesai kita buat.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1/4 kg jengkol
- 3 sendok makan tepung terigu
- Gula secukupnya
- 5 sendok makan tepung beras
- Penyedap rasa secukupnya (piihan)
- Garam secukupnya
Cara membuat gorengan jengkol renyah:
1. Langkah pertama kita kupas kulit jengkol kemudian bersihkan hingga bersih. Lepaskan bagian atas bawahnya, lalu bersihkan bagian tengahnya. Sisihkan.
2. Kemudian kita campur tepung beras dan tepung terigu dalam satu wadah. Lalu bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata. Setelah itu bagi menjadi dua bagian menjadi bumbu tepung basah dan kering.
3. Kini iris-iris jengkol menjadi 5-7 bagian. Jangan sampai terlalu tebal. Lalu sisihkanlah.
4.Selanjutnya masukkan ke dalam adonan tepung basah terlebih dahulu, kemudian gulingkan pada adonan tepung kering. Setelah itu goreng dalam api panas hingga kecoklatan. Lakukan satu persatu/perbagian jengkol agar tidak menempel.
5. Aduk gorengan jengkol dalam minyak menggunakan sodet agar tidak saling menempel. Sebaiknya gunakan tangan untuk memasukkan jengkol dalam adonan tepung basah dan kering dan memasukkannya dalam minyak panas. Jika menggunakan sendok akan membuat gorengan saling menempel.
6. Jika sudah kecoklatan, angkat kemudian sajikan kepada keluarga tercinta.
Hari libur di rumah sangat pas untuk digunakan acara memasak dan makan bersama. Sembari work from home kita bisa nikmati camilan ini sebagai teman dan penyemangat dalam menjalankan berbagai tugas. Gorengan jengkol ini sangat nikmat di makan dengan nasi hangat dan sambal. Kriuk kriuk enak rasanya.
