Hari-hari ini bunda disibukkan dengan masak memasak. Khusus masak daging kambing sebab punya lumayan di kulkas. Memang ini kan hari raya idul adha. Tempatku banyak menyembelih kambing hingga puluhan jumlahnya. Hingga ada kegundahan mau dimasak apa ini selanjutnya. Dulu-dulunya pernah dibikin sate kambing istimewa.
Nah, ini berpikir untuk lebih kreatif lagi biar sajiannya nanti dapat lebih disukai dan tentu yang menikmati akan tambah senang gitu. Baru aja ku buka-buka resepnya. Bunda pilih daging kambingnya dibuat masak rempah. Mantep betul, deh. Saya yakin tak salah apabila ini dijadikan sebuah masakan untuk khas hari raya kurban tersebut. Tak bosan keluarga maupun siapa aja menyantapnya nanti. Yuk, bersama-sama aja kita praktekkan. Eh, tunggu dulu ya, dibaca dulu uraiannya berikut ini :
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1/2 kg daging kambing tanpa lemak, potong ½ x 6 cm
- 250 gram daging buah nanas, potong segitiga kecil
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah paprika merah, buang bijinya, potong dadu 2 cm
- 5 cm batang kulit kayu manis
- 750 ml air
- 3 butir cengkih
- 25 gram kismis
- 1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdt garam
Perendam:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat Daging Kambing Masak Rempah :
- Pertama, campurlah daging kambing dengan bumbu perendam, aduk secara rata. Terus didiamkan di dalam lemari es sekitar selama 1/2 jam hingga meresap.
- Selanjutnya, panasilah minyak dan tumislah bawang bombay hingga layu betul. Lantas masukkanlah bawang putih, lantas tumislah sampai harum.
- Berikutnya masukkan daging kambing, gula pasir, kayu manis, cengkih, garam, dan aduk secara rata. Tuangi dengan air terus didihkanlah. Tambahkan nanas terus aduk rata. Masaklah sampai airnya menyusut, tak lupa pula dagingnya jadi empuk.
- Kini masukkanlah paprika serta kismis, lalu aduk rata. Angkatlah.
- Siap untuk dihidangkan sekarang.
Hemmm. Betul-betul akan jadi masakan istimewa sekarang. Yuk, langsung aja kita coba
Resep Masakan Idul Adha Daging Kambing Masak Rempah Spesial Lezat. Mantap benar, lho. Jangan lupa untuk menyajikannya dalam keadaan hangat. Selamat menikmati : )
